Torta tres leches con Ron

Para 10 porciones

🔸 Ingredientes:

200 gr de azúcar
102 gr de yema de huevo (6 unidades aprox.)
120 gr de harina de trigo cernida
2.5 gr de polvo de hornear
180 gr de clara de huevo (6 unidades aprox.)
2.5 gr de sal
300 ml de leche evaporada
280 ml de crema de leche
395 g de leche condensada
5 ml de esencia de vainilla
100 ml de ron
Topping:
480 g de crema batida
3 g de canela en polvo100 ml de fudge de caramelo

🔸 Paso a paso:

Batir las claras hasta formar picos firmes. Agregar la sal y el azúcar y batir hasta obtener un merengue. Añadir las yemas, una a una.

Incorporar la harina de trigo con el polvo de hornear y unir con movimientos envolventes.

Verter en un molde rectangular de 30 × 40 cm previamente enharinado y enmantecado.

Hornear a temperatura media (180°C) durante 30 minutos o hasta completar su cocción.

Al retirar del horno, pinchar el bizcochuelo repetidamente con un palillo.
Para humedecer el bizcochuelo, mezclar en un tazón la leche evaporada, la leche condensada, la crema de leche, la esencia de vainilla y el ron.

Verter sobre la torta de forma uniforme.

Dejar enfriar en la nevera por 8 horas.

Decorar con la crema batida y espolvorear la canela.

Añadir el fudge de caramelo.

Servir cortada en porciones cuadradas.